Dienstag, 17. Januar 2017

Wildschweinwurst

...mit Dank an Thomas R.

Wildschweinwurst
% kg
Fleisch
WS Schulter S II 57 1,630
S Speck S VIII 43 1,239
Gewicht 100 2,869
Gewürze g/kg g
NPS 30 86,1
Pfeffer geschrotet schw/bunt 2 5,7
Pfeffer gemahlen weiss 1 2,9
Kümmel ganz 2 5,7
Kümmel geschrotet 1 2,9
Knoblauch 2 5,7
Paprika 1,5 4,3
Senfkörner KL 1 KL 1 KL
Wacholder 1 2,9
Traubenzucker 5 14,3
Rotwein 10 28,7
Gesamtmasse: 3,028 kg
159,2





Morgen wird gefüllt...

Sonntag, 15. Januar 2017

Auch Werbung muss sein!!


M  I  C  H  L  F  A  R  M

in 2100 Korneuburg, Zum Scheibenstand 11

Die Gemeinschaftsfarm mit gelebter Nachhaltigkeit
Gemeinsames Gartln, Kreativwerkstatt (Fahrräder reparieren,....) , Basteln, Kochen, Radeln, Boccia, Slackline,
Laufen, Kanufahren, Filmabende, Thementage, Lesungen, Pauken, Kunstprojekte, Gesundheit, Gästezimmer,

neue Freundschaften, gute Gespräche
und viele Themen mehr sind die Ziele der Farm
michlfarm.at
michlfarm.korneuburg@gmail.com
Zum Scheibenstand 11
A-2100 Korneuburg
Phone: +43 681 106 17 283

1 Radminute    zum Passau-Wien Donauradweg - EV6 (EuroVelo) (Karte)

Koordinaten: 48.346910, 16.321866














Besonders interessant für StudentInnen!!!!

   Student/Innen Haus bei der Michlfarm

Im Michlfarmprojekt wurde nun das Student/Innen Haus integriert.

4 Zimmer und eine Gemeinschaftsküche eventuell mit Partyraum und großem Garten zum Relaxen stehen zur Verfügung.
(Ideenzimmer, Traumzimmer, Kreativzimmer, Sonnenzimmer)
Zimmerpreis ca. €250,-- pro Zimmer plus Betriebskosten und Abgaben und Steuern
(= zusätzlich ca. €500,-- pro Zimmer pro Jahr)
 
Ein idealer Campus fürs "Lernen", "Leben", "Gemüseanbau", “Leute kennen lernen”.
Wer Lust hat, kann auch beim  Ökoprojekt   Michlfarm.at mitarbeiten.
(Gastro, Fahrradwerkstatt, Vorträge, Kunstprojekte, Lesungen, Events, Nachhilfe, Tourenguide,.....) und viele Themen mehr.

Bei Interesse einfach Kontakt mit uns aufnehmen

Die südseitige Mauer sucht noch ein tolles Graffitibild.
Wer die Wände mit seinen Kunstwerken bemalen will kann sich an uns wenden.
Das Kunstwerk würde bleiben und nicht gleich wieder übermalt werden (Presse,...)

Student/Innen Haus Michlfarm



Samstag, 14. Januar 2017

Chorizo Riojano (Span. Rohwurst)

Ein Erstversuch

Die Daten: 

Fleisch%kg
S Schulter S II803,200
S Bauch S IV202,900
S Speck S VIII00,800
Gewicht1006,900



Gewürzeg/kgGesamt
NPS23158,7
Starterkultur16,9
Salpeter0,32,1
Knoblauch frisch1069,0
Paprika süß15103,5
Paprika scharf534,5
Rohrzucker320,7
Dextrose320,7
Wasser ml100690,0
Rotweis ml50345,0

In 36/38er Schweinedarm gefüllt
geht's ab in das "Schimmelbad"...
und ab zum Reifen...50 Tage lang???