Sauerkraut

Selbstversorger 2.0

Das erste selbst gemachte Wein-Sauerkraut ist fertig, 10 kg im Holzfass

Einzig die Kartoffelknödel sind nicht selbstgemacht ;-)

 

Ab jetzt zweigleisig

Der Holzräucherschrank ist seit heute in Betrieb

In voller Größe 

16° am Morgen 

Platz für 48 Stück  

Für die "heißen" Stücke 

A kleine Jausn ganz ohne Fleisch

Die "vorweihnachtliche" Fleischportion

zum Räuchern bei den Wohlis

11 kg Bauch
9,5 kg Schopf
2 kg Schulter

sollte genug sein - damit ma net fad wird ;-)

 

Und damit es ordentlich was wird...

ein Holzräucherofen selbst gemacht

Sonntag wird er mal probegefahren

 Ist er nicht hübsch? Ist er nicht schön?

 Platz für ca. 15 kg in 3 Ebenen á 2 - 3 Linien

 Digitalthermometer

Metallschale (sollte bis zu 150° C aushalten ohne das die Kiste anfängt zu brennen)