Harry´s Hauswürste

...die ersten Würste sind fertig getrocknet und einvakuumiert

 

2,5 kg Schulter und 2,5 kg Bauch

25 g NPS/kg und entsprechende Gewürze nach meinem Geschmack ;-)

 

 

Salami - die “100er“ - Anschnitt und Kostprobe

Es ist soweit. Der erste Anschnitt

...und natürlich die Kostprobe durch die Testerin Andrea ;-)

 

schmeckt sehr lecker ... etwas pfeffrig, würzig! Somit gehen wir in die "Massenproduktion" ggg

 

Das Ende des Chili-Jahres

Abernten und Ausmustern

Die letzten Chilis wurden abgeerntet und ausgewählte Stöcke für "Chili-Bonsai´s" vorbereitet

Der Versuch ...

Die letzten Früchte - werden zusammen mit Paradeisern und Paprika zu einer Paste verarbeitet

 Tabasco-Bonsai´s

Golden Cayenne und Scorpion Red