Die 2. Woche ist vollbracht

16. Tag

Nunmehr 3,9 kg "runtergefressen" und heute ein neues "Projekt" begonnen. Jippi jea jea jippi jippi jooh würde Hornbach sagen.
Die Wohlis versuchen sich nun mal im Selbstversorger-Sauerkraut machen - ca. 9 kg...sehen wir in 3 Wochen weiter...soo Long

Ende Sommerzeit = Beginn Räucherzeit

7 kg Bauchspeck und eine "kleine" Putenbrust (2,9 kg) als Beginn der Saison

Wie gesagt: Ende Sommerzeit = Beginn Räucherzeit
Heute habe ich 7 kg Bauch eingesurt und nun wartet das Fleisch mal bis 29.10. bei Kühlschranktemperatur bis es aus dem Vakuum "befreit" wird. Dann dümpelt es mal 3-4 Tage so im Räucherschrank dahin (trocknen und brennen) bis es in den Rauch kommt...

Die Pute hat´s leichter. 3 Tage pökeln, 2-3 Tage abtrocknen und brennen und dann 3 * 12 Std. in guten Buchenrauch bei 28° - 30°

Die Zutaten und der Bauch

fertig einvakuumiert

Die Pute ist die Gute ;-)

Wohli beginnt mit Metabolic

Ab 13.10.2015 wieder Metabolic - 15 kg müssen runter. Minimum!

Begonnen wurde gleich einmal mit Biken bei reschen Temperaturen in der Lobau

http://www.strava.com/activities/410672560?fb_action_ids=10206498503799893&fb_action_types=fitness.bikes&fb_source=other_multiline&action_object_map=%5B901270216577583%5D&action_type_map=%5B%22fitness.bikes%22%5D&action_ref_map=%5B%5D

Dazu der Leitsatz: Es gibt keine Kälte - nur zuwenig zum Anziehn...

‪#‎wohlionbk‬