Alles gehört einmal versucht - somit nicht nur Räuchern, sondern auch mal Wursten ;-)
Paprikawurst und Pfefferwurst
Paprikawurst:
1 kg Schulter
1 kg Bauchfleisch
56 g NPS
50 g Paprikapulver mild
20 g Paprikapulver scharf (ich habs gleich mal mit Chilipulver vermischt)
10 g Pfeffer geschrotet
20 g Knoblauchpulver
und los gehts ;-)
Pfefferrohwurst (Pfefferbeisser):
1 kg Schulter
1 kg Bauchfleisch
40 g NPS
12 g Pfeffer bunt geschrotet
8g Traubenzucker
2 g Chili
2 g Muskat
dazu 1 EL Knoblauchpulver
1 TL Majoran
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